【レシピ】トマトの冷製パスタと白身魚（鱈）のソテー
2009 年 7 月 12 日 23:50
今日も男子ごはんを見ていたらとても美味しそうな料理を作っていました。（なんか毎週欠かさず見ている唯一の番組な気がする。）
この暑い時期にもってこいの「冷製パスタ」です。つけあわせには白身魚をマヨネーズソース（ディレソース）で焼いたもの。「冷製パスタ」のソースはトマトを細かく刻んだものとカニ缶を和えたもの。さらにそこに生食用のホタテを軽く焼いたものを乗せます。「白身魚」の方も付け合わせにぴったりでとてもウマそうです。
自分は仕事だったので、相方さんに作ってもらいました。
冷製パスタ 材料
・細めのパスタ：食べる分
・トマト：1個
・カニ缶：1個
・生食用のほたて：1パック
・かいわれ（テレビではイタリアンパセリだったが無かった）
<味付け調味料>
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン汁：大さじ1
・塩：小さじ1/2
冷製パスタ 作り方
1.トマトを刻む（1cm角くらい）
2.カニ缶を汁ごと加える。かいわれ・味付け用の調味料も一緒に入れ混ぜる。
3.パスタを茹でる。塩をたっぷりめに。あとで冷水で締めるときにきゅっとしてしまうので、表示時間より30秒ほど長く茹でるのがポイントらしい。
4.茹であがったら流水であら熱をとり、氷水を入れたボウルに入れ一気に冷やす。
5.ホタテをオリーブオイル、塩こしょうで焼く。強火で表面に焼き目を付ける感じ。
6.2と和える。オリーブオイルを少しかける。
白身魚のソテー 材料
・タラの切り身：2切れ
・スナップえんどう（テレビではインゲンだった）：1袋
・にんにく：1/2
・オリーブオイル：大さじ2
・塩こしょう：適量
<ソース>
・水：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1
・塩：1つまみ
・こしょう：適量
白身魚のソテー 作り方
1.にんにくをみじん切りにする。魚に切り込みを入れておく。
2.ソースを混ぜて作る。
3.オリーブオイルをフライパンに引き、スナップえんどうを炒める。終わったら出しておく。
4.またオリーブオイルを引き、魚を焼く（身を下にする）。塩こしょうをふってふたをして中火で焼く。
5.裏返してきざんだにんにくを加える。ふたは外しておく。
6.焼けたら火を止めて、ソースを絡める。
7.盛りつける。ソースはフライパンから。
いただきます
これは最高にウマい。
細いパスタなので茹でる時間も短いし、ソースの方は火を使わないので結構お手軽（とのこと）。これからの時期にいいですね。冷たくてヘルシー。カニ缶が無かったらホタテ缶などでもいけるかも。
また、付け合わせの魚のソテーもパスタに合うこと合うこと。にんにくとマヨネーズの最高のハーモニー。ソテーの付け合わせにはテレビではインゲンを使っていましたが、今回はスナップえんどうにしました。これが大当たりで、とてもいい食感でこのソースにぴったり合います。
冷製パスタと魚のソテー、この組み合わせはとてもおすすめです。